Cours d'oenologie et dégustation de vin

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Le vocabulaire du vin
Tout le vocabulaire de la dégustation de vin abordé avec simplicité à travers les différents travaux.

Les différents stades de l’analyse sensorielle
Savoir aborder la dégustation de vin méthodiquement. Comment utiliser des fiches professionnelles de dégustation.

Travaux sur la mémoire olfactive et gustative
Savoir mettre un nom sur des arômes qui nous accompagnent au quotidien. Percevoir la différence entre les différentes saveurs (sucré, salé, acide, amer), connaître son seuil de reconnaissance.

5 vins dégustés et commentés
5 vins sélectionnés pour leurs particularités organoleptiques seront dégustés afin de comprendre au mieux les notions de terroir, millésime, assemblage et travail de l’homme. Chaque vin sera commenté par un de nos sommeliers.