Cours d'oenologie
Montpellier

Une expérience inédite et ludique, pour initier les amateurs de chocolat et les fins connaisseurs à l’art de la dégustation du vin et de grands chocolats

L’analyse sensorielle du vin et du chocolat
Comme pour le vin, l’analyse sensorielle du chocolat fait appel à tous vos sens. Apprendre à observer la couleur du chocolat, son expression, analyser son odeur, qualifier les différentes familles d’arômes. Tout le vocabulaire de la dégustation du vin et du chocolat

Travaux sur la mémoire olfactive et gustative
Savoir mettre un nom sur des arômes qui nous accompagnent au quotidien. Percevoir la différence entre les saveurs (sucré, salé, acide, amer), connaître son seuil de reconnaissance.

4 Vins et 4 Chocolats dégustés et commentés
Savoir goûter le vin et le chocolat en prêtant attention à la perception en bouche des saveurs, des sensation tactiles, des textures.
Apprendre à faire appel à ses sens pour déguster un chocolat et réaliser les meilleurs accords vin-chocolat