Cours d'oenologie
Nantes
Les vins rouges par monts et par vignesLe 23 juin 2012
De 14h30 à 17h30
Lieu: Cercle Cambronne 3, rue Jean Jacques Rousseau 44000 Nantes
Places disponibles:14
| 69,00 € |
Descriptif:
Méthodes de vinification
En fonction des régions, des appellations, le vin est vinifié différemment, comprendre les notions de macération, élevage, pigeage, éraflage,…
Les cépages
Quels sont les cépages les plus répandus parmi les vins rouges, quelles sont leurs différences et où les trouve-t-on ?
Leur répartition sur le vignoble français
La notion de terroir sera abordée, en y traitant la particularité qu’il apporte au vin.
Les arômes qui les caractérisent
Les arômes les plus représentatifs des vins rouges jeunes et comment évoluent ils ?
5 vins dégustés et commentés
5 vins sélectionnés pour leurs particularités organoleptiques seront dégustés afin de comprendre au mieux l’importance des méthodes de vinification, l’effet millésime, la structure et les différents arômes qui font l’équilibre d’un vin rouge.
Lieu du stage : Cercle Cambronne
Des salons de réceptions de prestige en plein cœur de Nantes.
En fonction des régions, des appellations, le vin est vinifié différemment, comprendre les notions de macération, élevage, pigeage, éraflage,…
Les cépages
Quels sont les cépages les plus répandus parmi les vins rouges, quelles sont leurs différences et où les trouve-t-on ?
Leur répartition sur le vignoble français
La notion de terroir sera abordée, en y traitant la particularité qu’il apporte au vin.
Les arômes qui les caractérisent
Les arômes les plus représentatifs des vins rouges jeunes et comment évoluent ils ?
5 vins dégustés et commentés
5 vins sélectionnés pour leurs particularités organoleptiques seront dégustés afin de comprendre au mieux l’importance des méthodes de vinification, l’effet millésime, la structure et les différents arômes qui font l’équilibre d’un vin rouge.
Lieu du stage : Cercle Cambronne
Des salons de réceptions de prestige en plein cœur de Nantes.
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