COURS D'OENOLOGIE ET DEGUSTATION DE VIN
 

Guide du Vin Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die sur le vignoble des Côtes du Rhône

Présentation de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Vin à effervescence fine et légère, arômes de fruits verts et de fleur blanches mellifères, ce vin présente un caractère « brut » en bouche

Critères de production de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Encépagement :
Clairette Blanche > 55 %, muscat blanc à petits grains compris entre 5 et 10 %, aligoté blanc moins de 10 %

 Conduite de la vigne :
- densité de plantation : chaque pied dispose d'une superficie maximum de 2,20 mètres carrés
- distance maximale entre rangs limitée à 2,50 m
- taille : guyot un long bois à 8 yeux au maximum et 2 coursons à 2 yeux francs cordon de royat 6 coursons maximum à 2 yeux francs

 Rendement de base : 
8 250 kg /ha

Méthode d'élaboration de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

- récolte : raisins entiers,
- pressurage : raisins entiers,
- taux de pressurage : 100 litre pour 150 kg de raisins,
- prise de mousse : seconde fermentation en bouteille avec adjonction de liqueur de tirage,
- repos sur lies supérieur à 12 mois,
- vin fini = moins de 15 g/l de sucre

Situation géographique de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Vignoble installé sur les versants qui dominent la vallée de la Drome, il se développe sur 32 communes : Aix en Diois, Aouste sur Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort sur Gervanne, Châtillon en Diois, Die, Espenel, Laval d'Aix, Luc en Diois, Menglon, Mirabel et Blacons, Molière Glandaz, Montclar sur Gervanne, Montlaur en Diois, Montmaur en Diois, Piegros la Clastre, Ponet et St Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau Jansac, Saillans, Saint-Benoît en Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur en Diois, Sainte-Croix, Suze sur Crest, Vercheny, Veronne.

Terroir de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Nature des sols

Le relief y est très tourmenté et marqué par l'érosion des chaînons subalpins du secondaire. Le paysage est fermé par de hautes falaises qui imposent leur présence . Le vignoble repose sur des matériaux issus de l'érosion de ces calcaires mais également sur des sols développés sur des formations constituées d'alternance de marnes noires et de calcaires argileux.

 

Climat :
Placé à la limite nord du climat méditerranéen, ce vignoble est situé dans un climat contrasté influencé par le climat montagnard du Vercors.

Chiffres clés de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Source INAO 2005

- Superficie :                           41  ha

- Nombre d'opérateurs :          17
                            dont             24  viticulteurs
                                                  9  vinificateurs (7 caves particulières, 1 cave coopérative, 1 négociant)

- Récolte :                           2 310  hl

Syndicat de l'appellation Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Syndicat de la Clairette de Die et des Vins du Diois
Maison de la Clairette
BP 4
26340 VERCHENY
Tel : 04.75.21.29.76
Fax : 04.75.21.58.98

Décision de reconnaissance n°CNV2007/23 du 4 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Bernard PELISSIER
Contact : vinsdedie@yahoo.fr

Communes pouvant élaborer du vin sous la dénomination Vin Destine A L'elaboration De Cremant De Die

Aix-en-Diois
Aouste-sur-Sye
Aubenasson
Aurel
Barnave
Barsac
Beaufort-sur-Gervanne
Châtillon-en-Diois
Die
Espenel
Laval-d'Aix
Luc-en-Diois
Menglon
Mirabel-et-Blacons
Molières-Glandaz
Montclar-sur-Gervanne
Montlaur-en-Diois
Montmaur-en-Diois
Piégros-la-Clastre
Ponet-et-Saint-Auban
Pontaix
Poyols
Recoubeau-Jansac
Saillans
Saint-Benoit-en-Diois
Saint-Roman
Saint-Sauveur-en-Diois
Sainte-Croix
Suze
Vercheny
Véronne