- vins blancs : essentiellement issus du Vermentino. Très floraux, nerveux et typés.
- vins rosés : palette d'arôme et de couleurs variés. Une tendance à la pâleur et aux arômes marqués. La Corse : terre d'élection des rosés.- vins rouges : gamme très variée en fonction des dominantes des cépages. Des vins de moyenne garde sont élaborés à partir d'assemblages de nielluciu, de syrah, de grenache. Certains expérimentent le vieillissement en barrique.
Encépagement :
- vins blancs :
cépage principal (75 % minimum) à Vermentino.
cépage accessoire (25 % maximum) à Ugni blanc.
- vins rosés et rouges :
cépages principaux (50 % minimum) à Nielluccio- Sciacarello (la proportion de ces deux cépages doit être au minimum du tiers de l'encépagement total) et Grenache.
cépages accessoires (50 % maximum) à Cinsault, Mourvèdre, Barbarossa, Syrah, Carignan (20 % maximum) et Vermentino (20% maximum).
Densité :
3 000 pieds / ha minimum.
blancs :
Pressée directe.
rosés :
Pressée directe et pourcentage de saignée.
rouges :
Très variables en fonction des types de vins.
La délimitation de l'aire géographique “Corse” est située sur tout le pourtour de l'île. A l'exception de l'aire de l‘appellation Patrimonio tout est classé en A.O.C “ Corse ” suivi ou non d'une dénomination village (Cap Corse, Calvi, Figari, Porto Vecchio Sartène) et l'appellation Ajaccio qui peut se replier sur “Corse” Cependant 95 % de la production “ Corse ” s'étend de Bastia jusqu'à Solenzara, sur toute la façade maritime Orientale (également une petite partie de l'arrondissement de Corte) c'est le plus vaste secteur viticole de l'île.
Il convient de distinguer dans la Côte Orientale trois régions naturellement différentes :
- la Marana,
- la Casinca et
- la Plaine Orientale proprement dite, la région d'Aléria.
Climat :
Il s'intègre dans la marge littorale du climat méditerranéen et ne présente que quelques anomalies locales dues à des conditions géographiques particulières.Â
Moyenne pluviométrique de 600 à 700 m d'eau / an.
Vents dominants le Sirocco (105 jours/an ) et le Gregale (106 jours/an).
Ecarts thermiques modérés, gelées inexistantes.
Source INAO 2005
- Superficie :Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 166Â ha
- Nombre d'opérateurs :      164
                            dont         152 viticulteurs
                                              66 vinificateurs (54 caves particulières, 7 caves coopératives, 5 négociants)
- Récolte :                       90 866 hl
Groupement Intersyndical des AOC de Corse (GIAC)
7, boulevard Général de Gaulle
Place Saint Nicolas
20200 BASTIA
Tel : 04.95.31.39.29
Fax : 04.95.32.50.81
Décision de reconnaissance n°CNV2007/147 du 26 septembre 2007
Président(e) : Monsieur Pierre ACQUAVIVAContact : giac.corse@orange.fr