- vins blancs secs et frais. Ils ont un bouquet léger, souvent floral, avec des arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Ils peuvent accompagner crustacés, escargots, fruits de mer et fromage de chèvre.
- vins rouges de pinot noir ronds et fruités, souples, d'une belle couleur rubis. Ils soutiennent avec harmonie les viandes grillées et fromages tandis que, plus épanouis, ils accompagnent viandes rouges, gibiers et plats en sauce.
Encépagement :
sauvignon blanc en vin blanc pinot noir en vin rouge et rosé
Situé au coeur de la France, à 200 km de Paris et 18 km de Bourges, ce vignoble a appartenu en 1450 à Jacques Coeur, grand argentier du roi Charles VII. L'aire d'appellation regroupe 10 communes au nord-est de Bourges : Aubinges, Menetou Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, St Céols, Soulangis, Vignoux sous les Aix et Humbligny.
La quasi totalité du vignoble de MENETOU-SALON est implantée sur une seule formation géologique de la fin du jurassique : les marnes de St-Doulchard (marnes kimméridgiennes).
Source INAO 2005
- Superficie :Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 461 ha
- Nombre d'opérateurs :       102
                            dont             89 viticulteurs
                                                69 vinificateurs (56 caves particulières, 1 cave coopérative, 12 négociants)
- Récolte :                             29 084 hl
Union viticole de Menetou-Salon
21 rue de la mairie
18510 MENETOU-SALON
Tel : 02.48.64.87.26
Fax : 02.48.64.30.18
Décision de reconnaissance n°CNV2007/41 du 22 juin 2007
Président(e) : Monsieur Philippe GILBERTContact : menetousalon-vins@wanadoo.fr