Guide du Vin Saint-amour Le Mas Des Tines sur le vignoble du Beaujolais

Présentation de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

Les vins sont riches et voluptueux. C'est le vin par excellence de la fête des amoureux à la Saint-Valentin.

Critères de production de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

Encépagement :
Le cépage est le gamay noir. Le pinot noir est toléré jusqu'à 15 % de lencépagement jusqu'à la récolte 2015. L'usage d'incorporer en mélange 15% de pieds de cépages blancs (chardonnay, aligoté, melon, pinot noir oupinot gris) reste autorisé.

Densité :
La densité minimale est de 6 000 ceps/ha pour le gamay. Toutefois, à titre transitoire, les vignes plantées avant 2004 peuvent présenter, après arrachage partiel, une densité entre 5 000 et 6 000cep/ha, sous réserve de déclaration l'année de la transformation et d'un abattement du PLC de 17% jusqu'en 2034.
L'écartement entre rang ne peut excéder 2.30 m et l'écartement entre ceps ne peut être inférieur à 0.80m.
Palissage Pour les vignes palissées comportant au moins un niveau de fil releveur, la hauteur du feuillage utile palissé ne peut être inférieure à 0.6 fois l'écartement entre les rangs. Cette hauteur est mesurée entre la limité inférieure du feuillage et la limité supérieur de rognage. Pour les vignes non palissées, la distance moyenne entre rangs ne peut excéder 1.5 m.

Taille :
taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. En vue du rajeunissement, chaque pied peut porter un courson sur un gourmand issu du vieux bois. Quel que soit le type de taille, chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs et huit rameaux développés porteurs de grappes après ébourgeonnage.

Rendement de base :
Il est de 58 hl/ha.
Le bénéfice de l'appellation ne peut être revendiqué sur des parcelles qui n'ont pas été totalement récoltées.

Méthode d'élaboration de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

La vinification beaujolaise classique est une macération semi-carbonique par macération de vendange entière, puis pressurage et fin de fermentation à température maîtrisée. La vendange doit être manuelle. Les degrés en fin de fermentation sont de 10 % minimum, et lorsque l'autorisation de sucrage est accordée, les vins ne doivent pas dépasser 13 %. La teneur en sucres résiduels fermentescibles est limitée à 2 g/l.

Situation géographique de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

L'appellation est située sur un plateau au sud de la Saône et Loire. Communes : La commune de St Amour Bellevue exclusivement. Douze climats sont répertoriés : la Côte de Besset, le Clos de la Brosse, les Champs grillés, le Clos des Guillons, le Mas des Tines, vers l'Eglise, le Chatelet, Le Clos des Billards, les Bonnetes, en Paradis, la Folie et clos du Chapitre.

Terroir de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

Le climat est contrasté. Il subit l'influence océanique avec des pluies bien réparties sur la saison et atténuées par le relief. L'influence méditerranéenne s'exerce par des orages d'été parfois dévastateurs. Le vent du nord rafraîchi et assèche : il contribue au fruité des vins et modère les maladies de la vigne.
Les coteaux de St Amour reçoivent un bon ensoleillement.
L'altitude varie de 250 m à 470 m.

La vigne est portée par un sous-sol de granite de Fleurie et d'arène granitique issue de la décomposition de ce granite.

Chiffres clés de l'appellation Saint-amour Le Mas Des Tines

Source INAO 2005

- Superficie : 308 ha

- Nombre d'opérateurs :         127
                            dont            119 viticulteurs
                                               113 vinificateurs (105 caves particulières, 6 caves coopératives, 2 négociants)

- Récolte : 16 256 hl