Guide du Vin Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge sur le vignoble de Savoie

Présentation de l'appellation Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

- Au sein des « Vins de Savoie » issus de Jacquère (vins blancs), il faut citer deux appellations phares Apremont et Abymes donnent des vins légers, frais, aux arômes à dominante végétale et florale et parfois chargés en gaz carbonique.
- Les « Roussettes de Savoie » donnent des vins blancs assez gras, aux arômes dominés par des notes de miel et de fruits jaunes.
- La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands vins rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Critères de production de l'appellation Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

On peut distinguer deux systèmes de production en Savoie :
- des vignes plantées à 8 000 pieds/ha qui nécessitent un tracteur enjambeur 
- des vignes à 6 000 pieds/ha qui utilisent un tracteur vigneron.
La densité minimale fixée par décret est de 5 000 pieds/ha.

 Encépagement :
L'AOC « Vin de Savoie » peut produire :
- des vins rouges avec les cépages gamay (N), pinot (N), mondeuse (N), 
- des vins blancs avec du chardonnay (B), de la roussanne (B), de l'altesse (B) et de la jacquère (B) ; ces deux derniers restant localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1 000 ha sur les 2 000 ha de superficie du vignoble.

L'AOC « Roussette de Savoie » n'est représentée que par des vins blancs issus exclusivement du cépage altesse.

 Taille :
- la taille guyot simple est la plus répandue, 12 bourgeons au maximum pour tous les cépages sauf le gamay (N) avec 10 bourgeons maximum et le chardonnay (B) avec 16 bourgeons maximum. 
- la taille courte est possible : 8 bourgeons au maximum. Elle est obligatoire aujourd'hui sur les Mondeuses plantées après 1980.

 

Méthode d'élaboration de l'appellation Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

Les vins blancs représentent 71 % du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64 % du volume total des vins.

Chiffres clés de l'appellation Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

Source INAO 2005
Vin de Savoie

- Sperficie :                                 1 755  ha

- Nombre d'opérateurs :                 651
                            dont                    639  viticulteurs
                                                       311  vinificateurs (299 caves particulières, 4 caves coopératives, 8 négociants)

- Récolte :                                122 059  hl

 

Vin de Savoie Ayse mousseux

- Superficie :                                    18  ha

- Nombre d'opérateurs :                   21
                            dont                      18  viticulteurs
                                                         20  vinificateurs (17 caves particulières, 1 caves coopérative, 2 négociants)

- Récolte :                                    1 074  hl

 

Vin de Savoie  mousseux

- Superficie :                                     51  ha

- Nombre d'opérateurs :                 107
                            dont                    103  viticulteurs
                                                         74  vinificateurs (70 caves particulières, 3 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte :                                    3 805  hl

 

Vin de Savoie  pétillant

- Superficie :                                       1  ha

- Nombre d'opérateurs :                      6
                            dont                         4  viticulteurs
                                                            6  vinificateurs (4 caves particulières, 1 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte :                                          91  hl

Syndicat de l'appellation Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

Syndicat Régional des Vins de Savoie
Maison de la vigne et du vin
73190 APREMONT
Tel : 04.79.33.44.16
Fax : 04.79.85.92.47

N° SIRET : 38379423700016
Décision de reconnaissance n°CNV2007/26 du 15 juin 2007

Président(e) : Monsieur Michel QUENARD
Contact : AOC.vindesavoie@wanadoo.fr

Communes pouvant élaborer du vin sous la dénomination Vin De Savoie Saint-jean-de-la-porte Rouge

Saint-Jean-de-la-Porte