Le Guide du Vin référence 224 fiches techniques de vins pour le vignoble du Beaujolais
Vin Beaujolais Beaujeu Blanc (extrait) :
Décision de reconnaissance n°CNV2008/06 du 24 juillet 2008
Vin Beaujolais Beaujeu Primeur Rose (extrait) :
Décision de reconnaissance n°CNV2008/06 du 24 juillet 2008
Vin Beaujolais Beaujeu Primeur Rouge (extrait) :
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Vin Beaujolais Beaujeu Rose (extrait) :
Décision de reconnaissance n°CNV2008/06 du 24 juillet 2008
Vin Beaujolais Beaujeu Rouge (extrait) :
Vin Beaujolais Blace Blanc (extrait) :
Vin Beaujolais Blace Primeur Rose (extrait) :
La vinification beaujolaise traditionnelle est une macération semi-carbonique par macération de vendange entière, puis pressurage et fin de fermentation à température maîtrisée. Pour ce faire, elle exclut la vendange mécanique, l'égrappage et le foulage.Les rosés sont souvent élaborés par saignée, mais peuvent aussi provenir de pressurage direct.Les degrés en fin de fermentation...
Vin Beaujolais Blace Primeur Rouge (extrait) :
Vin Beaujolais Blace Rose (extrait) :
Sise au nord du département du Rhône et débordant sur une frange sud du département de Saône et Loire, l'appellation s'étend sur les coteaux entre la rivière Saône à l'est et les Monts du Beaujolais à l'ouest.
Vin Beaujolais Blace Rouge (extrait) :
Encépagement :Le cépage rouge est le gamay noir. Le pinot noir est toléré jusqu'à 15 % de l‘encépagement jusqu'à la récolte 2015. L'usage d'incorporer en mélange 15% de pieds de cépages blancs (chardonnay, aligoté, melon, pinot noir ou pinot gris) reste autorisé.Le cépage blanc est le chardonnay. Toutefois, les vignes d'aligoté en place avant 2004, peuvent produire jusqu'en...