Cépage
Un cépage est un plant de vigne, caractérisé par la forme des ses feuilles et de ses grappes. C'est un cultivar, plutôt qu'une variété de vigne, car il ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture ou greffe).
Accéder aux vins en fonction du cépage
En cliquant sur le nom des cépages ci-dessous vous obrtiendrez une liste de vins à base du cépage en question:
Cépage Cabernet-Franc
Cépage Syrah
Cépage Merlot
Cépage Gamay
Cépage Pinot Noir
Cépage Malbec
Cépage Carignan
Cépage Cabernet-Sauvignon
Cépage Grenache
Cépage Pinot Meunier
Cépage Grolleau
Cépage Semillon
Cépage Sauvignon
Cépage Gewurtztraminer
Cépage Tokay Pinot Gris
Cépage Roussanne
Cépage Viognier
Cépage Chenin
Cépage Muscadet (Melon de Bourgogne)
Cépage Chardonnay
Cépage Piquepoul Blanc
La vigne est une plante qui mute très facilement, il arrive qu'un même plant produise deux raisins différents.
L'étude des cépages s'appelle l'ampélographie (du grec ampelos, la vigne).
On distingue les cépages de cuve, destinés à la production de vin, des cépages de table, destinés à la production de raisin de table.
Répartition des cépages en fonction du type de climat
Climat océanique
Cépages rouges
Aramon
Aubun (Côteaux du Languedoc)
Cabernet franc (Bordeaux, Touraine)
Cabernet-sauvignon (Bordelais, Buzet, Madiran, Fronton, Touraine, Provence)
Carménère (Bordelais, cépage oublié)
Cot (Bordelais, Anjou, Cahors, Buzet, Touraine)
Duras (Gaillac)
Fer Servadou ou Haire (Sud-Ouest, Béarn, Fronton)
Gamay (Beaujolais, pays de Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Vaud, Valais)
Grolleau (Val de Loire)
Malbec (Bordelais, très implanté en Argentine)
Merlot (Pomerol...)
Muscardin (Châteauneuf du Pape)
Muscat à petits rouges ou noir
Négrette (Fronton, Gaillac)
Petit Verdot (Médoc)
Picardan (Châteauneuf-du-Pape)
Tannat (Béarn, Cahors, Madiran)
Tempranillo (cépage rouge le plus planté en Espagne)
Cépages blancs
Chenin (Val de Loire, Limoux)
Colombard (Armagnac, Cognac, Bordeaux)
Folle blanche (Armagnac, Cognac, Charentes)
Jurançon (Armagnac, Cognac, Charentes)
Mauzac blanc (Sud-Ouest, « blanquette de Limoux »)
Muscadelle (Bordeaux, Buzet, Gaillac, Sauternes)
Muscadet (Pays Nantais)
Ondenc (Sud-Ouest)
Sauvignon (Bordeaux)
Sémillon (Sud-Ouest)
Ugni blanc (1er cépage blanc français, 100 000 ha : Bordelais, Charentes, Cognac, Armagnac, Méditerranée)
Climat continental
Cépages rouges
Jurançon noir
Meunier (Champagne, Côtes de Toul)
Mondeuse (Savoie, Bugey)
Pinot Meunier (Champagne)
Pinot noir (Bourgogne, Alsace, Savoie, Côtes du Rhône, Touraine)
Poulsard (Jura)
Trousseau (Jura)
Cépage blancs
Aligoté (Bourgogne, Beaujolais, Savoie)
Chardonnay (Bourgogne, Beaujolais, Champagne, et beaucoup de crémants : Alsace, Savoie, Touraine)
Chasselas (Alsace, Savoie, Vaud, Valais)
Gewürztraminer (Alsace, cépage rosé donnant des vins blancs, Moselle)
Jacquère (Savoie, Bugey)
Klevener (Alsace : Heiligenstein)
Melon (Beaujolais, Bourgogne, Muscadet)
Molette (Savoie)
Pinot blanc (Alsace, Champagne, Bourgogne))
Pinot gris (Alsace, Bourgogne, Moselle) : c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'a plus le droit de s'appeller Tokay.
Riesling (Alsace, Moselle)
Roussanne ou Bergeron (Savoie)
Roussette ou Altesse (Savoie)
Savagnin (Jura, le vin jaune)
Climat méditerranéen
Cépages rouges
Alicante Bouschet (Languedoc, Corse, cépage teinturier à jus rouge)
Aubun (Côteaux du Languedoc)
Cabernet-Sauvignon (Provence)
Carignan (Languedoc-Roussillon, Provence, Corse, 1er cépage planté en France avec 170 000 ha)
Cinsault (Sud de la France, Corse, Afrique du Nord)
Counoise (Provence, Languedoc, Côtes du Rhône)
Grenache noir ou gris (Sud de la France, Corse)
Mourvèdre (Provence, vallée du Rhône, Corse)
Nielluccio (Corse)
Noir de Listan (Îles Canaries)
Sciaccarello (Corse)
Syrah (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Gaillac)
Terret noir (Provence, Languedoc)
Cépages blancs
Bourboulenc (Provence, Languedoc)
Grenache blanc (Provence, Languedoc, Roussillon)
Maccabeu (Roussillon, Languedoc)
Malvoisie (Méditerrannée)
Marsanne (Vallée du Rhône, très implanté en Australie)
Muscat blanc ou à petits grains blancs (Méditerranée pour vins VDN)
Picpoul (Languedoc)
Rolle (Bellet, c'est le vermentino de Corse et d'Italie
Romorantin (Cour-Cheverny, Valencay)
Sauvignon (Provence)
Sémillon (Provence)
Vermentino (Provence, Languedoc, Corse)
Viognier (vallée du Rhône)
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