Acerbe: terme de dégustation. Défaut important. Se dit d'un vin laissant une impression de verdeur et d'acidité excessive.
D'autres défintions du lexique du vin :
Alcoomètre
appareil de...
Autolyse
destruction des...
Acide carbonique
Acide contenu...
Aqueux
défaut. Se dit...
Amendement
enrichissement...
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