Cours d'oenologie et dégustation de vin

Lexique du vin > Acide acétique

Acide acétique: acide du vinaigre, produit par la dégradation de l'alcool par un ferment.

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Voir également les définitions de:

Acide carbonique
Acide contenu...

Acidité
en dégustation,...

Acquit
document officiel...

âcre
terme de...

Aération
étape du service...

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