Amertume: saveur décelée par la bouche à ne pas confondre avec l'acidité. L'amertume rencontrée dans un vin n'est pas forcément un défaut si son degré de perception reste acceptable.
D'autres défintions du lexique du vin :
Acide malique
acide présent...
Avoir de la mâche
se dit d'un vin...
Azote
gaz neutre...
Appellation d'origine contrôlée (AOC)
mentions...
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