Cours d'oenologie et dégustation de vin

Lexique du vin > Apogée

Apogée: c'est le moment où un vin mis en bouteille donnera le meilleur de lui-même. Cette apogée varie selon le type de vin et peut parfois intervenir plusieurs décennies après la mise.

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Voir également les définitions de:

Appellation d'origine contrôlée (AOC)
mentions...

âpreté
défaut que l'on...

Aqueux
défaut. Se dit...

Aramon
cépage rouge...

Arbois
1 - Cépage blanc...

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