Blocage de maturité: phénomène naturel de la vigne qui bloque son développement pour raisons climatiques (trop de chaleur, pas assez d'eau...).
D'autres défintions du lexique du vin :
Bactérie
organisme...
Blanc d'oeuf
substance servant...
Bière
boisson...
Baie
fruit à pulpe et...
Bourru
vin trouble dont...
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