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Définition → Degré Baumé
 

Lexique du vinDéfinition de Degré Baumé

Degré Baumé: unité de mesure de la teneur en sucre du moût et permettant le calcul de son taux d'alcool.

Les degrés Baumé se lise à l'aide d'un mustimètre. C'est en 1770 que ce systême de mesure vit le jour grâce à Antoine Baume.

La teneur potentielle en alcool calculée dans le moût n'est cependant qu'approximative.

D'autres défintions du lexique du vin :

Déséquilibré
se dit d'un vin...

Diaphane
se dit d'un vin...

Distingué
se dit d'un vin...

Doux
vin à la saveur...

Dégorgeage ou dégorgement
Expulsion du...

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