Cours d'oenologie et dégustation de vin

Lexique du vin > Dentelle

Dentelle: un vin est dit en dentelle lorsque sa finesse est évidente et délicate.

Ce terme bien souvent utilisé en dégustation par les sommeliers ou les oenologues quand il cherche a imager la légereté et l'élégance d'un vin.

C'est à travers le sens olfactif et le sens gustatif que le dégustateur pourra qualifier un vin de dentelle.

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Voir également les définitions de:

Dépassé
se dit d'un vin...

Dépointer
prendre une...

Dépôt
matière solide...

Dépouillé
se dit d'un vin...

Désacidification
terme oenologique...

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