Lacasse: enzyme crée par le botrytis cinerea et qui donne naissance à la pourriture grise ou noble sur la baie du raisin.
D'autres défintions du lexique du vin :
Lipides
corps gras.
Lie
matière visqueuse...
Lie de vin
qui a la couleur...
Lavande
odeur rencontrée...
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