Lexique du vin > Lacasse
Lacasse: enzyme crée par le botrytis cinerea et qui donne naissance à la pourriture grise ou noble sur la baie du raisin.
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Voir également les définitions de:
Lactescence
maladie du vin...
Acide lactique
acide présent...
Piqûre lactique
maladie du vin...
Larmes
coulures le long...
