Cours d'oenologie et dégustation de vin

Lexique du vin > Pied de cuve

Pied de cuve: levain préparé par le vigneron pour ensemencer les cuves au début de la fermentation alcoolique.

Appelé également bouillon de culture de levures.

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cours d'oenologie

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Voir également les définitions de:

Pierre à fusil
arôme minérale de...

Piger
enfoncer le...

Pin
arôme rappelant...

Pineau
ancien nom...

Pineau d'Aunis
cépage rouge...

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