Cours d'oenologie et dégustation de vin

Lexique du vin > Rassis

Rassis: eau de vie dont le degré alcoolique a naturellement chuté sans adjonction d'eau distillée après un séjour plus ou moins long en fût.

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Voir également les définitions de:

Rebêchage
méthode qui...

Rêche
se dit d'un vin...

Refermentation
reprise de la...

Réfractomètre
appareil servant...

Réglisse
arôme que l'on...

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