Ratafia: boisson préparée à partir de vin et d'eau de vie de marc.
C’est un apéritif sucré produit par l’assemblage de moût de raisins de pinot avec une eau de vie de marc ou de vin.
L’origine de son nom provient des boissons qui étaient bues lors de la ratification d’un traité.
D'autres défintions du lexique du vin :
Rebêchage
méthode qui...
Rendement
volume de raisin...
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