Remontage: opération qui consiste à pomper le vin en bas de la cuve lors de la fermentation afin de le réintroduire par le haut en arrosant le chapeau.
D'autres défintions du lexique du vin :
Rance
odeur de graisse...
Rognage
taille des...
Rustique
terme utilisé en...
Roussanne
cépage blanc...
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