Sarment: rameau de la vigne âgé d'un an qui sera coupé à la suite des vendanges.
On les utilise en mélange pour le sol après les avoir broyé, ou en bottes au fond des cuves de vinification en rouge afin d’éviter le comblement des orifices.
D'autres défintions du lexique du vin :
Seuil de perception
niveau auquel un...
Surmaturation
dépassement...
Sucres résiduels
sucres naturels...
Sauvignonner
avoir les...
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