Lexique du vin > Spiritueux
Spiritueux: boisson à fort taux d'alcool obtenue par distillation ou macération.
Les spiritueux se divisent en deux grandes catégories :
Les spiritueux "simples" ou "eaux-de-vie", dont le goût vient directement de la distillation de la matière première alcooligène.
Les spiritueux "composés", dont le goût résulte d'un ajout à un alcool neutre ou à une eau-de-vie.
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Voir également les définitions de:
Sucres résiduels
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