Lexique du vinDéfinition de Vin

Vin: boisson née de la fermentation alcoolique du raisin. Il peut être rouge, blanc, rosé ou gris. C’est un produit contrôlé, réglementé et taxé, depuis la plantation de la vigne jusqu’à la vente des bouteilles. Les vins se caractérisent selon : la couleur, l'origine (ou terroir), la taille du contenant, le cépage principal, la marque, et le millésime.

A retenir que la définition légale du vin du 17 mai 1999 sur l'organisation commune du marché viticole en Europe est la suivante:
"le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins".

Il est également intéressant de retenir que le vin est composé de 80 à 90% d'eau.