Lexique du vin > Vin de garde
Vin de garde: Ce dit de vins ayant un bon potentiel de garde, que l'on pourra garder plusieurs années en cave et qui trouveront leur apogée qu'après quelques années de vieillissement en cave.
Ce sont des vins présentant un équilibre entre tanins, acidité et matière suffisant pour atteindre leur apogée après un certain « temps d’incubation ».
Leur temps de garde dépend des cépages, du millésime, de l’appellation et des conditions de conservation.
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Voir également les définitions de:
Gazeux
se dit d'une...
Gélatine
matière utilisée...
Genêt
Odeur rappelant...
